17-05-2008, 03:26 AM
|
|
غزاوي طالع من الفرن
|
|
تاريخ التسجيل: 01 05 2008
المشاركات: 2
قال شكراً: 0
انشكر 0 مرة في 0 موضوع
|
|
السماقية مخصوص لعيون صايع
مــــــرحــــــبـــــا يـــــا احــــلــــى اعـــضــــاء
كــــيـــفــــكــــم الـــيــــوم
اناا اليوم جااية و جايبة معي اكلة لزيزة كتير
هاي الاكلة منزلة مخصوص لـــ
صــــــايـــــــع  
الـــســــمــــاقـــــيـــــة
هاي الاكلة اكلة فلسطينية, معظم المدن بتشتهر فيها و اكترهم غزة
المــــقــــاديـــــر
أوقية سماق حب
كيلو بصل
نصف كيلو سلق طازج
كيلو لحم
أوقية حمص منقوع لمدة عشر ساعات تقريبا
رأس ثوم
نصف كيلو طحينة حمراء
قليل من حبات عين جرادة والفلفل الأخضر والشطة الحمراء حسب الرغبة وملح
زيت ذرة
أوقية دقيق أبيض
وهي مقادير تكفي لخمسة أطباق من الحجم المتوسط
طــــريــــقـــــة الـــــعـــــمـــــل
فرم السلق فرم ناعم، بعدين بتغسلوا كوويس, و بتصفى من المي.
تفرم البصلة فرم متوسط, بعديها بتقلب على نار متوسطة لبين ما يصير لونه على دهبي.
بتحط اللحمة المقطعة قطع صغيرة فوق البصل بدون الشوربة، و بنحرك شوي.
بعديها بنحط السلق المفروم فوقه, و بنحط الحمص.
بنقي السماق في الطنجرة و بتضيفوا الملح و لتر مي, و بنحطه على النار لحد ماا يغلي و بنتركه على بل ما يبرد و بنعصره.
بعد هيك لازم يتصفى في المنخل الناعم في وعاء.
بعدين بنحط الدقيق فوق مي السماق.
بعد هيك بندق الجرادة مع الملح و الفلفل و التوم, و بتحطها على السلق و الحمص, لما بنحس انهاا صارت كويسة بنحط عليهاا السماق.
بعد هيك بنحرك تحريك دائري على بل ما تسبك، بعدين بنحط نص كيلو طحينية حمراء على الخليط بتدريج ونحرك دون ما نترك التحريك على بل ما نشوفها اختلطت مع بعضها,بعد هيك بنحطها في صحون التقديم.
و هيك بتطلع بالاخر
و بحكيلكم صحتين و عاافية
تحياتي
احساس الحب
|